Le ricette:

Crostata di Marmellata
Spesso chi ha problemi di colesterolo tende ad escludere completamente l'uovo dalla propria dieta. Usato però in una preparazione come questa non costituisce un problema: una porzione di torta arriva infatti a contenere circa 40mg di colesterolo.

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Pasta alle alici e pomodorini
Ottimo piatto ricco di ferro. Attenzione a non consumare molto formaggio dopo questo piatto: il calcio contenuto nei latticini potrebbe ostacolare l'assorbimento del ferro!

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Gnocchetti sardi freddi in crema di zucchine
Un ottimo primo piatto indicato per tutte quelle patologie che comportano un intestino infiammato, ma attenzione a chi soffre di diverticolite: in questo caso si consiglia di omettere i pinoli.

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Ravioli di patate in ragù di orata
Questi ravioli sono un ottimo piatto unico: non avendo il tradizionale ripieno a base di ricotta o carne, sono adatti anche alle persone intolleranti al latte e ai suoi derivati.

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Paella leggera
In questa versione della paella abbiamo volutamente omesso i gamberi e le cozze sostituendole con le vongole: infatti sia i gamberi che le cozze sono tra i pesci che contengono più colesterolo, rispettivamente 150mg/100g e 121mg/100g.

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Tempura di asparagi
Il salmone può essere responabile di crisi istaminiche; alle persone che temono tale inconveniente si consiglia di sostituire questo ingrediente con carne di pollo.

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Braciola di spada alla siciliana
Il pesce spada appartiene alla famiglia del pesce azzurro e, come tale, è ricco (1,2mg/100g) di Omega-3, i preziosi grassi dal forte potere antinfiammatorio.

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